3 ECTS credits
75 u studietijd
Aanbieding 1 met studiegidsnummer 1003854BNR voor alle studenten in het 2e semester met een verdiepend bachelor niveau.
Hoorcollege.
De colloïdale toestand. Theorie van de kinetische stabiliteit. Coagulatiekinetiek. Elektrostatische stabilisatie. De zeta-potentiaal. Sterische stabilisatie. Oppervlak-actieve verbindingen en oppervlak-activiteit
Zelfstandige werkvorm.
Bespreking van de samenstelling van een commercieel colloidaal product (wat zit er in en waarom) onder vorm van een schriftelijk rapport.
niet van toepassing.
Doelstellingen
Het onderscheid kunnen maken tussen thermodynamisch stabiele oplossingen en kinetisch stabiele dispersies. Zich vertrouwd maken met de grondslagen van de kinetische stabiliteit. Vertrouwd worden met de colloïdale toestand. Vertrouwd worden met oppervlak-actieve verbindingen en hun invloed op de kinetische stabiliteit. De cursus beoogt niet enkel de fundamentele oorsprong van colloïdale eigenschappen en oppervlakfenomenen te begrijpen, maar is er tevens op gericht om hun impact op technologische processen te verklaren.
Eindcompetenties
- Kennis van de basisfenomenen die de bereiding; karakterisatie en stabilisatie van disperse systemen zoals emulsies, suspensies en liposomale dispersies beïnvloeden.
- Kennis van het onderscheid tussen thermodynamisch en kinetisch stabiel en dit kunnen illustreren aan de hand van diverse voorbeelden
- De balans kunnen maken tussen attractieve destabiliserende krachten en anderzijds repulsieve (elektrostatisch, sterisch en elektrosterische) stabiliserende krachten.
- Kennis van de bepalende factoren voor het gedrag van oppervlak-actieve verbindingen
- In staat zijn om het verband te zien tussen samenstelling en functionaliteit van ingrediënten in disperse systemen
De beoordeling bestaat uit volgende opdrachtcategorieën:
Examen Andere bepaalt 100% van het eindcijfer
Binnen de categorie Examen Andere dient men volgende opdrachten af te werken:
Hoorcollege:
Mondeling examen met schriftelijke voorbereiding.
Zelfstudie:
Schriftelijk verslag en mondelinge presentatie.
Deze aanbieding maakt deel uit van de volgende studieplannen:
Bachelor in de chemie: Standaard traject
Master in de bio-ingenieurswetenschappen: cel- en genbiotechnologie: medische biotechnologie
Master in de bio-ingenieurswetenschappen: cel- en genbiotechnologie: moleculaire biotechnologie
Master in de bio-ingenieurswetenschappen: cel- en genbiotechnologie: agrobiotechnologie
Master in de bio-ingenieurswetenschappen: chemie en bioprocestechnologie: chemische biotechnologie
Master in de bio-ingenieurswetenschappen: chemie en bioprocestechnologie: biochemische biotechnologie